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                  行業動態

                  釀酒技藝的升級促進了啤酒產業的持續發展

                  文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/7/31     瀏覽次數:    



                    我國擁有龐大的啤酒市場資源和消費潛力,啤酒產銷量連年上升。自2002年超過美國成為較大產銷國以來,至今已連續10年位居世界首位,連續22年實現增長。2011年我國啤酒產量4898.82萬千升,約占世界啤酒總產量的1/4,是名副其實的啤酒產銷大國。如何進一步推進我國啤酒產業可持續發展,成為啤酒行業有識之士共同關心的話題。

                    中國酒業協會理事長認為,推動啤酒行業技藝升級是保持啤酒產業可持續發展的重要前提。他說,科技創新、科學發展是《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》中的重要內容。近年來,我國啤酒行業的科技創新力度不斷加大,以華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒和百威英博四大集團為首的大型啤酒集團,在企業技能創新、科技研發以及科學管理等方面取得了突出的成就。2011年,國家科學技能獎勵工作辦公室正式批準設立了“中國釀酒工業協會科學技能獎”(現已更名為“中國酒業協會科學技能獎”),開展這項工作的目的是為了獎勵我國釀酒行業生產技能、信息化管理、節能減排等科學研究、技能創新和開發以及高新產業化領域中取得重大成就的組織和個人。
                    現在每年要開展“啤酒行業科技進步論文獎”的評選工作,表彰在啤酒行業科技進步與科技創新中做出突出貢獻的啤酒工作者;聯合國內外優良院校及科研機構建立良好交流平臺,提高業內人員水平。與中國食品發酵工業研究院等單位聯合舉辦中國國際啤酒技能高峰論壇也是為力促中國啤酒工業技能水平保持持續的提升。
                    多年來,中國食品發酵工業研究院在原料、菌種、工藝等科研方面做了大量的工作,在一定程度上促進了中國啤酒工業的發展。中國食品發酵工業研究院院長蔡木易介紹說,中國食品發酵研究院和眾多大型啤酒企業有著長期的戰略合作關系,通過產學研形式的合作,雙方共同取長補短,發揮優勢,促進了整個啤酒行業的技能進步。目前中國的啤酒行業與世界啤酒工業融為一體,國際啤酒技能交流很有必要,通過交流使國內啤酒企業了解到國外相關的技術信息,促進了啤酒行業的整體發展。
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